As natas devem olhar para mim e achar-me com ar de tipa menstruada. Por mais que as bata, não há maneira que fiquem em chantilly.
sábado, 20 de outubro de 2012
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10 comentários:
Estavam frias?
(claras batidas com açúcar em pó também dão para cobertura)
Estavam sim. E a tigela também, e imaculadamente limpa. Acontece-me sempre, nunca consegui bater natas em chantilly :/
(vai à mesma com natas. Em vez de ter um dedo de altura, tem um milimetro... é tudo uma questão de escala, cortem fatias mais finas...)
:(
só me aconteceu uma vez, e sempre achei que foi por nao ter as natas suficientemente frias.
Há quem diga que juntar duas ou três gotas de sumo de limão ajuda a engrossar... mas nunca experimentei.
Limão ou até mesmo umas pedrinhas de sal...
Sim, parece que sobem melhor se estiverem frias. Mas aconselharam-me usar as frescas. Ou então usar outra marca, também pode ter influência.
Olha, aí já não me lembro, mas aqui por exemplo distinguem natas para chantilly (slagroom) e para cozinhar (room culinair), além de todos os outros tipos (sour cream, crème fraiche, etc).
Ah, e aqui praticamente nao encontras lacticínios sem ser frescos - os pacotes de maior conservação estao sempre escondidos num canto obscuro do supermercado.
Cá temos as natas para bater (as que usei) e as para culinária, ambas em pacotes tetra pack, com prazos de validade na ordem de 1, dois meses (provavelmente mais até, à temperatura ambiente. E depois as natas frescas, em pacotes tipo caprisone, com validade reduzida e na secção de manteigas e iogurtes.
Exatamente porque isso me aconteceu várias vezes agora só uso natas frescas. Não falham.
É o que vou começar a fazer. Esperemos que seja mesmo esse o problema :)
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